Watchon. Propiedades y beneficios de la tapioca. La tapioca contiene abundantes hidratos de carbono aportando 86,4gr por cada 100gr, de manera que es el sustituto perfecto de las patatas. Las calorías que aportan son bastante generosas, por cada 100gr de tapioca se ingieren 354gr de calorías. Contiene un 0,58gr de proteínas por cada 100gr.
Pasala yuca a un deshidratador. Yo uso uno marca Oster. 35C por 4 a 5 horas, o hasta que esté completamente seca la yuca. Saca la yuca seca y pásala a un procesador de alimentos para pulverizar. Almacena en un frasco de vidrio hermético, en un lugar sin humedad. Si está bien seca te puede durar 6 meses en la alacena.
Aproximadamente35 gramos por cada 100 gramos de yuca fresca. También una pequeña fuente de proteínas grasas y fibra. Aunque se piensa que no es la panacea nutricional, la yuca nos aporta vitamina C, vitaminas del grupo B, vitamina K, potasio, calcio, hierro, cinc cobre y manganeso.
Layuca (Manihot esculenta), mandioca, cassava o casabe, es la raíz de un arbusto perenne de la familia Euphorbiaceae (euforbios), es originaria de Sudamérica, pero su cultivo se ha extendido también a las zonas tropicales de Asia y África. Se trata de una de las principales fuentes de carbohidratos en la alimentación humana mundial, y de la
Laharina cuenta con la raíz de la yuca al completo. Se trata de un producto con alto contenido en carbohidratos, por lo que resulta genial para aportar energía. Su color es
Eneste caso la técnica utilizada varía según la región del mundo en la que se consume esta raíz. Por ejemplo, en América se mezcla la harina de yuca con agua, formando una masa espesa que se estira en una capa fina y se deja así durante unas cinco horas. En ese tiempo, el ácido cianhídrico, que es un gas, se escapa de la masa dejando la harina
. 126 22 428 55 376 394 151 172
harina de la raiz de la yuca
